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    家政常識

    家政廚師:炒口訣之滑炒技法

    滑炒技法:  

     

    (代表菜:鮮菇滑炒肉絲)

    滑炒技法用得廣,生料加工要上漿。

    溫油滑散要斷生,回鍋勾芡速炒成。

    滑慢炒快質量好,鮮嫩滑軟味清淡。



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